食堂  grigio DAIKANYAMA    since 2014

grigio = 灰色　イタリア語でグレーという意味

世界中には美味しい食材がたくさんあります　

調理法、国籍、仕上げのスタイルにとらわれると、折角の食材も使えなくなります

それはそれはもったいないとの思いから、食堂と名付けました。

そして料理のスタイルに白黒つけたくないという思いから

グレーを意味するグリージョと名付けました。とさ。